Fugu: o peixe mortífero

Prato da culinária japonesa, Fugu é nada mais que a carne do peixe baiacu servida geralmente como sashimi. O problema do Fugu é que a espécie de baiacu utilizada tem em suas vísceras uma substância chamada tetrodotoxina (TTX), que é um veneno potente e resistente ao cozimento. Em 50% a 80% dos casos, o envenenamento mata em 24 horas, pois não existe antídoto.

Conheça as curiosidades que envolvem o Fugu

• É o único prato que o Imperador do Japão é proibido de comer, devido aos riscos associados.

• Existe uma criação de baiacus livres da toxina no Japão. Acredita-se que o baiacu não a produz, e sim a adquire por meio da ingestão de organismos que contém bactérias produtoras do veneno. Assim, com cuidados especiais, criam-se peixes sem o veneno. Ninguém ainda foi envenenado por comer esses peixes especiais.

• Desde 1958, é necessário adquirir uma licença especial para preparar o Fugu. O curso dura de dois a três anos, e existe um exame no qual apenas 30% dos candidatos são aprovados. E não, eles não são reprovados por ter matado alguém, apenas por erros no procedimento.

• O sashimi do Fugu é preparado em um arranjo em forma de crisântemo, como o da foto acima, que representa o símbolo da morte no Japão. Por que será?

• Entre 1996 e 2006, ocorreram em média 30 envenenamentos por Fugu no Japão. A maioria pescadores, que comeram o fruto do seu trabalho.

• O Fugu já foi citado no desenho Os Simpsons. Veja abaixo o Homer clamando pelo seu Fugu.

“Com tantos outros peixes sem veneno, não era mais fácil vocês humanos me deixarem em paz?”, um recado de um Fugu para você.

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