Si, mi amigos, Tacos de Lengua, um tradicional clássico mexicano. Nesta versão fantástica, que junta o melhor da tortilla mexicana e uma das mais saborosas partes do boi (quando bem preparada) a língua.
Sua preparação é simples. A língua é cozida por um tempo e depois pode ser assada, frita, grelhada e temperada ao gosto do freguês, com o simples e clássico sal & pimenta. Acompanhada de salsa mexicana – que leva limão, tomates, cebola, alho, coentro, sal e pimenta. Envolta em uma tortilla de milho ou de farinha.
Ay, Caramba! Tacos de Lengua!
Para os amantes da pimenta pode-se adicionar Jalapeño, Chipotle e aos corajosos la fuerte, pimenta Habanero y claro guacamole com creme azedo. Sua textura é macia e bastante suculenta, se bem feita. Não é à toa que este prato é um dos mais amados e consumidos em todo o México.
Ficaram com vontade de experimentar?
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Autor: Philip Shin
